|
|
Duitsland: Schlesisches Himmelreich
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
350 g tutti frutti, 400 g mager rookspek, 2 tl aardappelmeel, zout, suiker, kaneel, mespuntje pimentpoeder
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief weektijd van de vruchten.
Spoel de vruchten onder stromend koud water af. Leg ze in een kom en schenk er zoveel koud water op dat alles goed onder staat. Laat de vruchten minstens 12 uren weken.
Bereidingswijze:
Kook het spek in 3/4 liter water gedurende 40-45 minuten.
Wel de geweekte vruchten gedurende 15 minuten in het weekwater.
Snijd het spek in dobbelsteentjes en snijd de grote vruchten kleiner.
Leng het aardappelmeel aan met 2 el koud water. Bind er onder voortdurend roeren het kookvocht van het spek mee. Voeg de stukjes spek en de vruchten toe. Laat alles even zachtjes doorkoken. Breng het gerecht op smaak door er een beetje zout, wat suiker, een 1/2 tl kaneel en een mespuntje pimentpoeder aan toe te voegen.
|
|
|